LAMAN UTAMA

KEBERSIHAN DAN KESELAMATAN MAKANAN

iBOOKLET KANTIN

Pilih bahan mentah yang bersih dan selamat

Sayur-Sayuran Dan Buah-Buahan

- Segar
- Tidak berkulat atau berulat

Ikan

Isi yang pejal dan anjal
Mata jernih dan tidak tenggelam
Insang berwarna merah
Tidak berbau busuk

Makanan Dalam Tin Atau Kotak

Tidak kemek, koyak atau pecah
Tidak berkarat
Tidak menggelembung
Tidak melepasi Tarikh luput

Telur

Tidak retak atau pecah
Kulit bersih dan tiada kesan najis

Ayam

Isi pejal dan anjal
Kulit cerah dan nampak segar
Tidak berlendir
Tidak berubah warna
Tidak lebam

Daging

Segar
Tidak berlendir
Tidak berbau busuk
Tidak berubah warna
Tidak lebam

Bahan Kering

Tidak lembab atau basah
Tidak reput
Berkilat
Tiada serangga atau bahan asing

Tips makanan bersih dan selamat

  • Simpan makanan kering dalam bekas kedap udara dan labelkan
  • Apabila menyimpan bahan mentah, potong ikut kesesuaian basuh dan simpan dalam bekas kedap udara
  • Gunakan bekas penutup yang berbeza bagi mengasingkan makanan mentah dan yang telah dimasak
  • Jangan simpan makanan yang telah dimasak di dalam perti sejuk lebih dari 3 hari
  • Jangan simpan makanan dalam tin yang telah dibuka di dalam peti sejuk …SEKIRANYA PERLU pindahkan kedalam bekas lain yang bertutup
  • Jangan MAKAN makanan dalam tin yang telah kemek, berkarat , gelembung dan melebihi tarikh luput
  • Asingkan papan pemotong bagi makanan mentah dan makanan yang telah dimasak
  • Masak dengan sempurna : Pastikan Makanan berkuah dimasak sehingga mendidih dan isi ayam atau daging tidak berdarah
  • JANGAN balut, tutup atau letak makanan terus menggunakan surat khabar

TIPS KESELAMATAN MAKANAN

Panduan asas penyimpanan makanan (simpanan makanan sejuk beku)

Simpan Makanan yang disejuk beku dalam bekas yang tidak telap wap air untuk menggelakkan kekeringan

Jangan muatkan makanan dengan padat dalam peti sejuk

 

 

Cuci makanan mentah dengan sempurna sebelum disimpan

 

 

Selenggara peti sejuk dengan baik dan berkala

 

 

 

Panduan asas penyimpanan peti sejuk

Kunci Keselamatan Makanan

1. Jaga Kebersihan

2. Asingkan Makanan Mentah dari Makanan Yang sudah di masak

3. Masak dengan cara yang betul

4. Simpan makanan pada suhu yang selamat

5. Gunakan Air dan bahan mentah yang selamat

Keselamatan Makanan

Bakteria boleh menyebabkan keracunan makanan. Ianya mengambil masa membiak pada tahap tidak selamat. Ikuti panduan had masa berikut bagi memastikan anda menyediakan hidangan yang selamat untuk murid-murid di sekolah.

Jadilah Pengendali yang baik